Descrizione
Lo spezzatino di pecora è un classico. Molte sono le varianti che si possono utilizzare con questa ricetta base.
La prima è quella di utilizzare al posto dei tocchetti di carne, gli stinchi tagliati ad ossobuco aggiungendo, una volta soffritta la carne, succo di pomodoro al posto del vino e, se di stagione, i piselli novelli precedentemente lessati. Oppure, nel caso utilizzaste la cottura al forno, aggiungere, al momento di infornare, delle patate tagliate a spicchi mescolando la carne, già rosolata, alle patate stesse per insaporirle.
